Ricette alle rose - tentazioni da provare
Ricetta Tiramisu al profumo di rose
Ricetta Gelato alle rose
Ricetta Crema alle rose
Ricetta Bowle alle rose
Tiramisu al profumo di rose
Ingredienti per una forma 20x20 cm:
20 savoiardi
ca 4 cucchiai di sciroppo di petali di rose
1-2 cucchiai di rum
4 uova
2 cucchiaini di zucchero
500 g di mascarpone
200 ml panna
50 g di marmellata di rose
petali di rose freschi
zucchero di rose oppure zucchero a velo per la guarnizione
Preparazione:
Mettere la metá dei savoiardi nella forma. Versare lo sciroppo di rose con l´acqua e rum sui biscotti. Montare a neve i tuorli di uovo con lo zucchero, mescolare con il mascarpone. Dopo montare a neve separatamente la panna ed il bianco di uove, mescolare con il mascarpone. Spalmare la massa sui biscotti savoiardi. Spalmare la marmellata sopra ed aggiungere i biscotti rimasti, e finire con il mascarpone. Tenere la forma al fresco per ca 4 ore. Prima di servire decorare il tiramisu con i petali e lo zucchero.
Ricetta Gelato di rose
Ingredienti per 4 persone:
100 ml di latte
½ baccello di vaniglia
3 tuorli di uovo
50 g di zucchero
4 petali di rose
2-3 gocce di olio di rose
100 ml succo di mirtilli
500 ml panna
Preparazione:
Dividere il baccello di vaniglia in due per il lungo, e cuocere il mirdillo con latte. Bateere i tuorli di uovo e lo zucchero in crema. Tagliare il baccello dal latte, mescolare il latte caldo alla massa di uovo. Battere finemante la massa in bagnomaria calda, affinche diventa cremosa, per raffredare in bagnomaria fredda. Tagliare i petali di rose e aggiungerli al´olio e al succo di mirtilli. Montare la panna e mescolare con la masse. Mettere in congelatore per almeno 3 ore. Rimestare ogni tanto.
Ricetta Crema alle rose
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. ricotta
60 gr. zuccero
panna montata
30 gr. petali e boccioli di rose fresche
miele e liquore alle rose
Miscelare la ricotta con lo zucchero, mettere i petali di rose con il miele nel mixer e aggiungere la ricotta, mescolare con la panna montata e il liquore, riempire in coppe di vetro e guarnire con i boccioli e zucchero a velo.
Ricetta Bowle alle rose
Ingredienti per 5 persone:
25 gr. di petali di rose
75 gr. zucchero
50 ml liquore ai lamponi
50 ml cognac
25 ml acqua di rosa dasmascena
succo di ½ limone
1 bott. vino bianco o rosato (raffredato)
1 bott. di Prosecco o Champagne molto freddo
Cospargere i petali con lo zucchero, aggiungere il liquore e cognac, miscelare e fare marinare per un'ora, aggiungere il vino bianco, lasciare riposare in luogo freddo, filtrare i petali e versare l'acqua delle rose. Rabboccare con il prosecco o champagne, decorare con qualche petalo e servire.